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澳洲海捕野生藍尾蝦
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澳洲海捕野生藍尾蝦
被譽為「蝦界的松露」
蝦身呈淺黃色至淡綠色,各腹節側面具有明顯的深紅色斑紋,
額角及脊為深褐色,胸足淺藍至粉紅色,腹足黃至橙色,尾肢末端有藍色及紅色;
一般長度 10-16 公分,最長為 19 公分。
多在澳洲北面一帶約95米的海床底水域流連。海捕南美蝦於受嚴格控制的水域內出產,不受污染,
捕獲即進行船凍,保持新鮮,不少高級餐廳都選用。
IQF(單獨速凍)處理,肉質上乘
IQF 是 Individual Quick Freezing 低溫速凍,
意思是在很短的時間內令海鮮達到低溫和保鮮的效果
食材內部的冰晶形狀分子微小並均勻分佈,保留完好的細胞形狀,
維持原有的成分及營養,並可保持食物的肉質和鮮味
煮意粉, 燒野食一樣掂😋
350g (一盒大約7至8隻)
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